Русскому человеку они напомнят корм для рыбок или закуску к пиву. Но в азиатской кухне не все так просто. Что это? Маленькие креветки – это сублимированный продукт. Их валят/сушат чаще в сыром виде с солью. При этом не чистят: хитин остается (и глаза тоже😉). Воспринимать их как полноценный снек не стоит. Это не самостоятельное блюдо, а приправа/добавка. Уж очень сильно они отличаются по структуре и вкусу от знакомых нам сушеных креветок в пивных магазинах. На азиатских рынках можно встретить разные варианты мелких креветок...

У китайцев в холодильнике всегда есть множество сушеных креветок! На китайском языке она известна Xia miна . Другой термин для него — Hai mi. Несмотря на свой маленький размер, эти крошечные лепешки обладают мощным вкусом умами — по-китайски это называется  (Tían), что также может означать «сладкий». Китайцы добавляют эти креветки практически во все блюда, которые они готовят — от пельменей до овощей и супов,— и многие всегда берут несколько штук с собой домой. Пусть вас не обманывает их размер — они придают много вкуса любому блюду...