Хушур, сагудай, шулэн — это что-то на шаманском?  🍽 Нууу, почти! Это названия традиционных бурятских блюд, которые придумали ещё кочевники, передавая рецепты из поколения в поколение. Теперь у вас есть возможность попробовать каждое из них в туре на Байкал! 1. Хушур (Хушуур) - монгольское блюдо. Но поскольку монгольская и бурятская культуры тесно связаны, то и еда и способы ее приготовления имеют много общего. Хушур, по своей сути, знакомый многими чебурек. Начинка - рубленное мясо. Наиболее часто говядина и свинина, но иногда вам могут предложить хушуры из баранины, оленины или конины. В полученный фарш обязательно добавляют лук, придающий сочность и соль. Специи в это блюдо добавлять не принято. 2. Сагудай В переводе с эвенкийского «сагудай» (сугудай) означает «есть сырую рыбу». Сагудай – это блюдо из свежей рыбы, которая маринуется в масле, уксусе, луке с добавлением специй. Блюдо действительно очень простое, но оно буквально спасает жизни северным народам – это питательная закуска, которую можно приготовить без огня из свежевыловленной рыбы буквально за 15 минут. 3. Бухэлеэр (бухлёр) - это суп, очень простой и незамысловатый, но какой вкусный! Исключительно хорош для тех случаев, когда необходимо восстановить жизненные силы. Несмотря на обилие мяса, он легок и поэтому на "ура" будет воспринят вашим организмом. Состоит из небольшого количества ингредиентов: внушительных размеров куски мяса, несколько картофелин, соль, лук и мелкорубленая зелень. 4. Дамбар - это мелко порезанные или перекрученные говяжьи или бараньи субпродукты, поджаренные на сливочном масле. Состав блюда звучит не очень притягательно, но вкус его зависит во многом от кулинарного мастерства. Если повар умеет готовить дамбар, то приятный аромат мяса, его правильная текстура, будет приятным открытием. 5. Ну а самым популярным блюдом являются позы, или- буузы. Делаются из простого "пельменного" теста, по форме напоминают традиционное жилище кочевников - юрту. Внутри рубленное мясо говядины и свинины или баранины. Готовят на пару, в результате чего внутри образуется очень вкусный мясной бульон. Едят позы руками.