Как я вчера и обещал, выкладываю рецепт моего любимого северного рыбного блюда. Название сего кулинарного творения - сагудай. Хотя многие говорят "сугудай", но это же не суть как важно, мы же рыбу тут готовить и есть собираемся, а не заниматься филологией. А что нам скажет Википедия по этому поводу, читаем: Сугуда́й (сугудать (энецк.) — есть сырую рыбу. Альтернативное название: Саламу́р) — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России среди коренных народов Севера. Приготавливается, как...

Зашла в магазин рядом с домом смотрю, а здесь продаются блюда северной кухни. Сугудай. Купила. Вкусно. Купила еще раз и опять вкусненько! Потом дочку на работе угостили сугудаем из сига. Тоже понравилось. Кстати я узнала что слово "сугудай" произошло от ненецкого слова "сугудать", что значит есть сырую рыбу. Так что у ненцев свои суши! 😄 Сугудай - это самое известное блюдо нганасан, долган, ненцев, энцев и эвенков. Это только что пойманная, очищенная прямо на берегу реки рыба, порезанная и приправленная крупной солью...