Сугудай – это традиционное блюдо малочисленных народов Крайнего Севера, простое в приготовлении и вкусное. Готовится блюдо из рыбы, чаще всего пресноводной с небольшим добавлением соли, черного перца и масла. Рыба очищается от костей, мелко режется и настаивается со специями в течении несколько часов. Рыба получается нежной, в меру соленой и пряной. Сугудай является ценным источником белка, витаминов и минералов. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов...

Сугудай или сагудай — это блюдо из рыбы, которое пользуется невероятной популярностью у северных народов. При приготовлении сугудая рыба не подвергается совершенно никакой термической обработке. В идеале сугудай готовят из рыб, у которых мясо достаточно жирное, например омуль, семга, хариус, сиг и т.д. Рыболовы средней полосы готовят сугудай из судака, карпа, толстолобика или леща. Также для этого блюда подходят морские рыбы, например, скумбрия. Сугудай из скумбрии — это вкусная, нежная и пряная рыбная закуска, которая в буквальном смысле таят во рту...