«Олицетворение и триумф французской кулинарии», — писала о суфле знаменитый повар Джулия Чайлд. Я очень люблю суфле, поэтому, солидарна с Джулией. Когда я была маленькая - в магазинах "Диета" продавали яблочное суфле по 10 копеек, мне часто такое покупала мама. А уж когда я впервые попробовала торт "Птичье молоко"...А потом был такой - "Адажио", мой любимый..Эх, суфле навечно покорило мое сердце. И, конечно, в Ботанике мы не обошлись без этого изысканного и легкого десерта. В зависимости от ингредиентов выделяются два вида суфле: • Первый вид – суфле, как основное блюдо...

Классическое суфле, обязательным компонентом которого являются взбитые белки, – блюдо весьма капризное и нежное. Сам процесс его приготовления достаточно прост. Главную роль в удачной судьбе суфле играет время – время запекания и время подачи. Итак, давайте разберемся, что к чему. Суфле чаще всего подается на обед или ужин и, в зависимости от состава, может служить десертом, горячей закуской или основным блюдом. Иногда суфле подают на завтрак, однако происходит это довольно редко. Главное правило...