На всю жизнь запомню тот первый раз, когда я готовил апельсиновое суфле. Тогда у меня был какой-то другой рецепт. Меня привлекло в нем то, что вместо рамекинов для запекания суфле автор использовал очищенные от мякоти половинки апельсинов...

Ингредиенты Молоко 250 мл Яичный желток 50 г Сахар 150 г Крахмал 8 г Пшеничная мука 15 г Яичный белок 200 г Апельсины ¼ штуки Ликер «Гран Марнье» 100 мл Сахарная пудра 1 столовая ложка 1. Отделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния. 2. В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком: должно получиться нечто вроде заварного крема...