ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Судак в кляре

Судак в кляре - это классическое блюдо русской кухни, которое имеет давние исторические корни. Это блюдо было популярно во времена Русской империи, особенно во дворянских семьях.

Суть блюда заключается в том, что свежий судак, или щука, обмакивается в специальное тесто, состоящее из муки, яиц, соли и специй, а затем обжаривается на сковороде до золотистой корочки.

В прошлом, кляр был особенно популярен во время поста, когда мясо было запрещено. Вместо мяса люди использовали рыбу, которую обмакивали в кляр и жарили. Это позволяло получить более питательное и сытное блюдо.

Сегодня судак в кляре также популярен и приготавливается во многих русских семьях. Он обладает нежным и сочным мясом, а кляр придает ему хрустящую корочку. Это блюдо часто подается с картофельным пюре или свежей зеленью.
Еда
"Миланин уголок"
2241 читали · 6 лет назад
Судак в кляре: как будто кусаешь облако, других аллегорий не придумать
Моё первое место работы, был ресторан русской кухни. Позже я вам обязательно расскажу про остальные блюда. Но это блюдо выше всех, не только на вкус, но и воздушное как облако. В рамках рыбной недели «судак в кляре». С судаком я знаком был давно, но в русской кухне, мариновал соевым соусом впервые. Филе судака на коже, без костей мы нарезаем брусочком и заливаем соевым соусом, лимонным соком. Даём время для мариновки час. Пока наш судак маринуется, самое время сделать воздушный кляр. Только держитесь за что-нибудь, он будет очень воздушный))...