Судак в кляре. Идеальный кляр для рыбы. Жареный судак в кляре во фритюре.
Судак в кляре
Судак в кляре - это классическое блюдо русской кухни, которое имеет давние исторические корни. Это блюдо было популярно во времена Русской империи, особенно во дворянских семьях.
Суть блюда заключается в том, что свежий судак, или щука, обмакивается в специальное тесто, состоящее из муки, яиц, соли и специй, а затем обжаривается на сковороде до золотистой корочки.
В прошлом, кляр был особенно популярен во время поста, когда мясо было запрещено. Вместо мяса люди использовали рыбу, которую обмакивали в кляр и жарили. Это позволяло получить более питательное и сытное блюдо.
Сегодня судак в кляре также популярен и приготавливается во многих русских семьях. Он обладает нежным и сочным мясом, а кляр придает ему хрустящую корочку. Это блюдо часто подается с картофельным пюре или свежей зеленью.