Для начала мы промываем рыбу, вытираем ее и измельчаем, выкладываем фарш в миску. Далее разбиваем яйца и отделяем белки от желтков, белки взбиваем до густой пены и выкладываем в миску с измельченным судаком, перемешиваем все и добавляем сливки,желток, перец и соль по вкусу, еще раз все взбиваем...

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО СУДАКА С ЗАВАРНЫМ СЫРНЫМ СОУСОМ ИЗ КАФЕ ОКЕАН Состав на 1 порцию: 1. Судак филе НА КОЖЕ - 140 гр. 2. Соль – 1 гр. 3. Перец черный молотый – 0,5 гр. 4. Панировка для рыбы – 3 гр. 5. Масло растительное– 10 гр. 6. Соус Сырный – 50 гр. 7. Картофельное пюре – 80 гр. 8. Трюфельная паста – 2 гр. 9. Яйцо куриное (отварное) – 1/2 шт 10. Микс зелени укроп+петрушка – 1 гр. 11. Сметана – 20 гр. 12. Сок С/В лимон – 1 гр. 13. Томаты сушеные– 3 гр. 14. Укроп свежий обработ. (листья) – 2 гр. 15...