Безграничная кулинарная любовь к судаку, конечно же, не случайна. Так в чем же секрет такой универсальности? Открыть его можно, хотя бы однажды попробовав судака, мясо которого - белое и нежное. Кстати, речной судак, как и лещ, издавна очень ценился в России. Необыкновенно хорош судак в заливном виде, а из только что пойманного судака рыбаки готовят на костре, прямо на берегу, самую настоящую уху. К необыкновенным вкусовым качествам добавляются и диетические: судак содержит всего лишь от 0,1 до 2 процентов жира...

Рецепт совсем не новый! Но отличный! Судак, как известно - рыба без мелких костей, но суховатая! Поэтому томатный соус к ней очень даже подходит! Сразу же поделюсь своим новым навыком: я научилась потрошить судачков (большой судак не попадался еще на крючок) без разрезания брюха https://clck.ru/rbMas. А это значит, что при обжаривании на сковороде кусочек рыбы будет аккуратно обжариваться и "не раскрываться", нарушая эстетический вид и создавая неудобство при укладывании его на тарелку или в сотейник...