Одна из вкуснейших копчёных и вяленых рыб — судак. Рыба в меру жирная, плотная и очень вкусная. Данный рецепт два в одном: засолка и копчение. Если нет возможности коптить то, можно просто завялить, и будет тоже очень вкусно! Самое важное условие — рыба однозначно должна быть свежей. Если не замороженной, вообще идеально. Дно ёмкости для засола присыпать солью, положить первый слой рыбы присыпать солью и так далее. Солить 4-5 суток, всё зависит от размера. Рыбу промыть от соли и вымочить столько часов, сколько рыба солилась плюс ещё один час...

Здравствуй, дорогой читатель. Я рад приветствовать тебя на канале Подслушано секреты рыболова. Я решил подробнее рассказать о дымогенераторе, который используется для моих коптилен описанных в статьях: Два в одном...