Хе из судака - закуска из сырой рыбы, очень вкусная и совсем не сложная в приготовлении. Основа блюда состоит из моркови по-корейски и судака замаринованного в уксусе. Вряд ли, это традиционное корейское блюдо, как об этом пишут, скорее здесь такая же история как и с обычной морковью по-корейски. Информация с Википедии Морковь по корейски, это изобретение корейцев живших в Советском Союзе. Этот салат произошел из традиционного корейского блюда кимчхи (капуста с пряностями). Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было трудно достать, то в блюдо стали добавлять морковь...

Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом маринованной рыбы по корейски, в народе это блюдо называют хе или хве. Скажу сразу в моём рецепте нет какого то особого секретного ингредиента. Единственное, я замачиваю кусочки рыбы только в яблочном уксусе, который готовлю каждый год сам, в пределах 10-12 литров, мне хватает до следующего урожая яблок. Для данного блюда использую в основном щуку, судака или сазана, для меня на первом месте хе из судака...