Раньше для хранения продуктов чаще всего использовался метод консервации. При этом неизбежно терялся определённый объём полезных и питательных веществ. Более удобным и безопасным альтернативным методом выступает сублимация. Метод в той или иной форме используется веками, но по-настоящему популярным он стал несколько лет назад. Раньше стоимость этого вида консервирования был достаточно дорогим, сегодня же процесс значительно упрощён. Сублимационная сушка представляет собой процесс очень быстрого обезвоживания...

Сегодня в магазинах можно найти большой ассортимент сублимированных продуктов — от фруктов до полноценных блюд в пакетах вроде крем-супа или овощного рагу. Их достаточно залить кипятком, чтобы получить быстрый обед. Это выглядит удобно и просто, а некоторые люди покупают такие пакеты для похудения. Как сублимация влияет на полезные свойства пищи, так ли безопасны сублимированные продукты и как часто их можно есть, «Секрету» рассказали врачи. Что такое сублимированные продукты По словам опрошенных экспертов, сублимация — самый современный способ консервирования продуктов...