Раньше для хранения продуктов чаще всего использовался метод консервации. При этом неизбежно терялся определённый объём полезных и питательных веществ. Более удобным и безопасным альтернативным методом выступает сублимация. Метод в той или иной форме используется веками, но по-настоящему популярным он стал несколько лет назад. Раньше стоимость этого вида консервирования был достаточно дорогим, сегодня же процесс значительно упрощён. Сублимационная сушка представляет собой процесс очень быстрого обезвоживания...

Привет, дневник. Я уже писал ранее о сублимированных продуктах. Решил ещё дополнить, чтобы сформировалась более полная картина. Итак, сублимация продуктов - это один из методов консервирования. Из свежего продукта с помощью вакуума удаляется практически вся влага. Благодаря этому масса продукта уменьшается примерно в 5–10 раз, но при этом вкус и полезные вещества сохраняются полностью. Такая продукция может храниться до 25 лет при температурах от -50 °C до +50 °C. Сублимированные продукты удобно брать в походы, так как они очень питательны, долго хранятся и очень лёгкие...