Холодец в скороварке.
Сколько нужно варить студень
Это блюдо - одно из любимых в России и Украине. Особенно вкусным его можно приготовить в домашних условиях. О чем идет речь? О холодце! Несмотря на то что большинству чудесный вкус, зная, сколько нужно варить студень, немногие решаются тратить свое время на готовку. В кастрюле Важно: не рекомендуется использовать в холодце желатин. Сколько времени придется варить студень? 3-4 ч. Сколько всего уходит времени на изготовление холодца? 10-12 часов. В скороварке Сколько нужно варить студень в скороварке? Всего 1-2 ч...
Домашний студень из свинины в скороварке (на 7 л). Состав: Ноги свиные - 1,5 кг Мясо (задок) - 1,5 кг Лук репчатый - 1 шт (средняя) Морковь - 1 шт (средняя) Чеснок - 5 долек (крупных) Желатин - 70 г Лавровый лист Соль, перец, чеснок, семя горчицы, кориандр. Приготовление: 1. Мясо и ноги моем. 2. В 7 л скороварку укладываем мясо, ножки, морковь, лук. Заливаем холодной водой (до нижней клепки) и доводим до кипения. 3. Варим 10 мин периодически снимая пену. 4. Солим (1,5 ст ложки), 5 шт лавровый лист, душистый перец 10 шт., черный перец горошком 1 чайная ложка, горчица белая (семена) 1 чайная ложка. 5. Закрываем крышкой и варим 2 часа. 6. Охлаждаем, снимаем жир (его можно использовать, например при тушении картошки), разбираем мясо на волокна или режем, процеживаем бульон. 7. Добавляем мясо в бульон, кладем кориандр и доводим до кипения, подсаливаем, если необходимо. 8. Добавляем измельченный чеснок и предварительно замоченный желатин, доводим до кипения, но не кипятим. 9.Разливаем по порционным формам или в лотки.