Мясо индейки - одно из самых полезных и питательных. Студень, приготовленный из него, получается нежным, нежирным и вкусным. Голень индейки вымыть, снять кожу. Положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту. Довести до кипения и снять пену. Немного посолить. Морковь помыть, почистить и разрезать на 4 части. У лука отрезать донце и верхушку помыть, но шелуху не чистить, она при варке придаст бульону золотистый цвет. Разрежьте пополам. Овощи положите в кастрюлю с индейкой. Петрушку помойте и целиком тоже положите в кастрюлю...

Холодец, заливное, зельц, студень — фактически, это названия одного и того же блюда, которое в русской кухне готовят с XVI века. Закуска обычно ассоциируется с праздничными застольями. Но почему бы не приготовить холодец просто так? Например, студень из голеней индейки — очень полезное блюдо: чистый коллаген, необходимый для суставов и молодости кожи. Голени индейки содержат меньше желирующих веществ, чем говяжьи или свиные ноги. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин. Для блюда Филе голени индейки - 1000 г Вода -2...