Всё-таки холодец — король любого праздничного стола! Не зря, ни одно крупное застолье без него не обходится. Вкусный и сытный, особенно мне понравился смешанный холодец из свинины и говядины, который я готовила на Новый год. Рада вас приветствовать, друзья мои, на своём канале! Спасибо за внимание, рецепты, советы и комментарии💜 Всегда рада вам и общению с вами! Хочу поделиться с вами рецептом смешанного холодца, который очень пришёлся по вкусу моим домочадцам, друзьям и гостям. А я сделала вывод для себя, что студень из свинины и говядины - лучший! Самый вкусный и наваристый...

Холодец из говядины приобрел мировую популярность еще в XVI веке. Желеобразующее вещество получают при длительной варке говяжьих, свиных костей и хрящей. Благодаря этому бульон с кусочками мяса хорошо застывает на холоде в течение нескольких часов. Для более качественного изготовления применяют желатин или агар-агар. История холодца Студень появился случайно в результате варки мясного бульона. Французские повара однажды собрали в тарелке остатки мяса, оставили в холодном помещении. Обнаружив обрезки застывшими, не удержались от соблазна дегустировать необычное кушанье...