Предлагаю вам на майских праздниках побаловать домашних и гостей настоящим русским блюдом - студнем ( по современному холодцом) говяжьим. Это полезное лакомство и замечательная закуска.Давайте приступим к работе. Состав: 1,2 кг говяжьих субпродуктов ( голова, ноги, уши) 3 литра воды 400 г суповой говядины 2 средних моркови 2 средних луковицы 1/3 корня петрушки 3-4 горошины черного перца 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист соль тертый хрен или горчица 1.Обработанные субпродукты нужно промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течении 7-8 часов, периодически снимая жир...

Так за что мы любим студень. Студень или холодец, блюдо обожаемое каждой русской душой, если студень на столе, значит в доме праздник, сегодня студень принято считать чуть ли не царским блюдом, хотя на господский, а уж тем более на царский стол студень никогда не подавался. На «высоких» столах царствовало заливное, в этом блюде наваристым бульоном заливались целые куски рыбы или мяса, из которых создавались картины в виде сказочных садов, морских баталий или сценки из русских былин. В ресторанах...