Если вы еще не пробовали голландские вафли, или стропвафли (от нидерл. Stroopwafel), вы упускаете один из самых изысканных десертов Европы. Это не просто сладость — это символ традиций, изобретательности и гастрономической магии. Рассказываем, почему они достойны места на вашей тарелке.   История: от «печенья для бедных» до мировой славы   Голландские вафли родом из города Гауда, где в конце XVIII века местный пекарь, чье имя история не сохранила, решил использовать остатки хлебных крошек. Он...

Голландские вафли (stroopwafel, то есть вафли с сиропом) - это две тонкие круглые вафли с прослойкой карамели. Прелесть вкуса этой традиционной голландской сладости в сочетании плотной рассыпчатой вафли с тягучей мягкой карамелью. Вафли впервые стали выпекать в городе Гауда (там же, откуда известный сыр) в начале 19 века. Городская легенда гласит, что кондитер собрал крошки оставшиеся от другой выпечки и смазал их сиропом. Старейший известный рецепт вафли датируют 1840 годом. Традиционно вафли кладут на чашку горячего напитка, кофе или чая...