Кухня народов севера многогранная, разнообразная и очень вкусная, рассказывать о ней можно бесконечно, ну а пробовать - одно удовольствие. Очень многие блюда готовят по всей нашей стране, для многих из них купить ингредиенты сейчас не составляет особых проблем. Ну а интернет пестрит различными рецептами и способами их приготовления. Но есть блюда которые возможно приготовить только в регионе КРАЙНЕГО СЕВЕРА, и одно из таких блюд это строганина из рыбы. Самая вкуснейшая строганина получается из рыбы лососевых пород, в республике Саха это нельма, омуль, сиг, муксун и чир...

Привет! :) Рыбу я люблю больше, чем мясо. А особенно малосольную – вообще любую, которая для этого подходит. Но особенно трепетно отношусь к рыбе сиговых пород. Наверное, потому что все идет из детства, а в Якутии, где я вырос, никакой другой рыбы, кроме сиговых, по сути и не было никогда. Чир, муксун, нельма, омуль, сиг, пелядь, ряпушка, тогунок – это все сиговые. И все они солятся одинаково. У всех у них нежнейшее, но в то же время плотное белое мясо, невероятно ароматное. Малосольные сиги – это отдельная песня...