В глубинах северных лесов и на бескрайних тундрах обитают животные, силой и красотой которых восхищается мир. Из лучших жирных оленей, символа выносливости и благородства Севера, рождается настоящая деликатес – строганина. Тонкие ломтики мяса, обладающие неповторимым вкусом и ароматом, раскрывают перед нами историю древних охотников и уважение к природе. В каждом кусочке строганины – энергия свободы...

Сырое мясо как в замороженном, так и свежем виде - традиционное блюдо народов Севера - ненцев и ханты. Этому есть несколько причин. Во-первых, это первое средство от цинги, источник витаминов и микроэлементов; во-вторых, во время перекочевки это самый быстрый и сытный перекус; в-третьих, в тундре, где проблема с дровами, практически невозможно сварить оленину до полной готовности, а есть полусырую пищу такое себе удовольствие даже для оленеводов. Поэтому блюдо из замороженного мяса помогает выжить в суровых арктических условиях...