Строганина - удивительное по простоте приготовления блюдо, тем не менее, любимое коренным народом не меньше, чем кровяная каша или копальхен. Хотя вопрос любви к копальхену остаётся открытым, потому количество трупного яда в нём не оставляет блюду места в рейтинге "любимых", даже для того народа, который является автором этого шедевра. Но подробнее о строганине. Что она из себя представляет, как делается и где, кроме яранги чукчей или жилищ других коренных малочисленных народов Севера, её можно попробовать? В прошлом блюдо называлась "струганина" от глагола "стругать", нарезать стружкой...

Кухня народов севера многогранная, разнообразная и очень вкусная, рассказывать о ней можно бесконечно, ну а пробовать - одно удовольствие. Очень многие блюда готовят по всей нашей стране, для многих из них купить ингредиенты сейчас не составляет особых проблем. Ну а интернет пестрит различными рецептами и способами их приготовления. Но есть блюда которые возможно приготовить только в регионе КРАЙНЕГО СЕВЕРА, и одно из таких блюд это строганина из рыбы. Самая вкуснейшая строганина получается из рыбы лососевых пород, в республике Саха это нельма, омуль, сиг, муксун и чир...