Если однажды вам повезет стать гостем в чуме, то будьте готовы к настоящим северным угощениям. Главное блюдо ямальской кухни – строганина. Это кусочки сырой рыбы или оленины. Она составляет основу рациона северного жителя. По словам медиков, и в оленине, и в местной рыбе есть ценные питательные вещества, необходимые для жизни человека в суровом полярном климате. Так, в оленине содержатся натрий и железо, калий и кальций, селен и витамины группы В и РР, а также незаменимые аминокислоты и линолевая кислота...

Прежде всего, разберемся с тем, что такое строганина. Оказывается, это очень просто. Строганина — это тонко порезанное замороженное мясо рыбы или животного. Строганина является одним из основных блюд народов севера, что, учитывая их температуру, и не удивительно. Сегодня мы готовим строганину из скумбрии. Ингредиенты: Еще нам понадобятся пищевая пленка и острый нож. Пошаговый процесс приготовления строганины из скумбрии Скумбрию размораживаем и разделываем на филе. Чеснок чистим и давим на чеснокодавке...