Новый Свет – посёлок на юго-востоке Крыма, где с 1878 года производят шампанское по классическому французскому методу. Основатель завода известный российский винодел, князь Лев Сергеевич Голицын. Именно ему мы обязаны вкусом одного из самых любимых напитков, без которого невозможно представить Новый год. Над тоннелем висит девиз с герба рода Голицыных «Vir est Vis» Вход в тоннель, где находилась энотека Льва Сергеевича...
Новый год в СССР это был один из главных праздников и самых важных для советского гражданина. К нему готовились заранее, закупали необходимые продукты и в обязательном порядке "Советское шампанское". Но так было не всегда, изначально шампанское в советском союзе было признаком материального благополучия и зажиточности, оно было недоступно для большинства. 28 июля 1936 года И. В. Сталин издает постановление "о массовом производстве "Советского шампанского" десертных и столовых вин" а также строительство заводов по производству шампанских вин в крупнейших городах СССР...