Заточка ножей — это трудоемкий процесс, который иногда возводят в ранг отдельного искусства. Воспроизвести дома профессиональную заточку без опыта практически невозможно. Но исправить плохо режущий нож все же реально. Для этого есть немало приспособлений. Рассказываем, как правильно точить ножи, что для этого нужно и почему суперострое лезвие не всегда хорошо. Заточка ножа — это процесс обработки режущей кромки клинка абразивом под определенным углом, благодаря чему лезвие становится острым [1]....

Острый нож на кухне – верный помощник в приготовлении блюд. Но рано или поздно нож становится не таким острым. Некоторые ленятся или не умеют правильно точить и просто покупают новый нож. Казалось бы, что может быть проще этой процедуры, но заточить столовый прибор правильно, немногим дано. Как заточить нож и сохранить лезвие острым надолго? Чтобы понять как правильно, сначала надо определиться из чего изготовлен тот или иной прибор. Керамические ножи. Надолго сохраняет остроту кромки, но такой прибор хрупок...