Как благовещенские школьники варили блокадный студень из столярного клея
«Самое вкусное, что я помню — студень из столярного клея»
АЛИСА ФРЕЙНДЛИХ О ЛЕНИНГРАДСКОЙ БЛОКАДЕ. автор Виктор Борзенко — Что объединяло блокадников? Желание выжить, разумеется. Все остальное уже второстепенно…
Наша семья выжила только благодаря бабушке Шарлотте, которая была немкой по происхождению и воспитала нас в железной дисциплине. В первую, самую страшную зиму 1941-1942 годов всем ленинградцам выдавалось по 125 граммов хлеба в сутки. Некоторые сразу съедали суточную норму и умирали от голода. Но бабушка весь контроль над нашим питанием взяла в свои руки...
Как в блокаду готовили и ели студень из столярного клея? Многие дети, жившие в Ленинграде в блокаду, считали, что этот студень - самое вкусное на свете лакомство. На самом деле клей не был 100% химическим, как в наше время. Он готовился из костей животных и рыб, поэтому в нём было много желатина. Клей продавался в виде желтых или коричневых плиток. Его замачивали на несколько дней, а потом вываривали со специями. После остывания получалось желе. Из одной плитки клея выходило 3 тарелки вкусного студня.