Это сыр из коровьего молока с благородной голубой плесенью. Его сложно спутать с другими сырами: Натуральная корка у зрелого сыра с голубой плесенью может быть от маслянистой до твердой, цвет может меняться от желтого до серо-коричневого с красноватым оттенком. ☝Кстати, если увидите на сыре бледную плесень, не волнуйтесь, а лучше дайте открытому сыру подышать 20 минут при комнатной температуре — плесень оживёт и снова станет голубой...
Если вы думаете, что Англия славится только фиш-энд-чипс, значит, вы не пробовали английских сыров. Не только Франция и Италия могут похвастаться сырным изобилием: Туманному Альбиону есть чем ответить своим соседям! Здесь производят более 700 видов сыра. Давайте совершим «сырное» путешествие по Англии. Чеддер Чеддер — английская классика, пожалуй, самый популярный сыр в Англии, который производят теперь в каждом графстве. Но у этого твердого сыра есть своя интересная история. Название он получил от местности, где появился, — деревни Чеддер в графстве Сомерсет...