Бурятские буузы – традиционное блюдо, которое готовят в Республике Бурятия, а также по всей России. Рецепт этого древнего блюда, или как его еще называют – позы или бууз – имеет 400-летнюю историю. Рассказывают, что тибетские ламы, которые посвятили бурят в буддизм, первыми угостили их блюдом, которое представляло собой мясо, завернутое в тонкую оболочку из теста. Буузы сохранились в традиционном виде до наших дней: шарики перемолотого мяса с салом, завернутые в тесто. Сверху свертка оставляют маленькую дырочку, вокруг которой делается 33 защипа...

Мысли расцвели, как розы, Приготовлю-ка я ПОЗЫ!!! Достаю с серванта чашку, Два яйца, муки «чеплашку»* Соль на глаз, чуть-чуть воды, Всё смешал до густоты. Форму тесту чтоб придать, Дал немного полежать, А «кишка» играет марш, Буду браться я за фарш. Две головки чеснока, Отчищаю до клыка, Добавляю, лука в тон, Чтобы в позах был бульон. Для навара режу сало, И немного и немало. Где-то треть говядины, Под размер для впадины. Консистенцию из мяса, Вместе с овощным припасом, В горловину мясорубки - Да, не покалечьте руки! Посолил, перемешал, Фарш, багровый сок мне дал...