Стифадо (στιφάδο) — это греческое блюдо, история которого тесно связана с греческими островами и традициями средиземноморской кухни. Точное происхождение стифадо неизвестно, но считается, что оно возникло на островах Ионического моря, где охота на кроликов и другую дичь была распространена. Стифадо изначально готовилось как блюдо охотников, используя доступные ингредиенты: мясо дичи (чаще всего кролик), лук и специи. Постепенно рецепт стифадо эволюционировал, в него стали добавлять другие ингредиенты, такие как помидоры, вино и уксус...

Способ приготовления