Очень простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. А уж вкус вас не разочарует! Копчение рыбы или мяса у многих из нас ассоциируется с дачей или задним двором дома, одним словом, с открытым воздухом, пропитанным ароматным дымком...

Вы пробовали стерлядь горячего копчения? Я да, и был не в восторге. Разберемся, почему она такая дорогая, хоть и не вкусная. Раньше это была обычная рыба и ловилась в прилове с лещом. Были времена и мой сосед ловил её в Волге на кольцо. Дед покойный, с которым мы любили рыбачить на "кольцо", лещей таскали, всё с грустью вспоминал, что раньше на Волге ему на эту снасть попадалась чехонь и стерлядка. Кило-два весом была и интереса большого не вызывала. Нынче она еще осталась мелкая и в единичных и случайных выловах на Вятке и Каме...