Оказывается, можно продлить срок годности продуктов без добавок, консервантов и пестицидов. Рассказываем, как учёные этого добились. Если не стерилизовать еду, она может быстро испортиться и заразиться плесенью или насекомыми. Чтобы сохранить продукты, их часто нагревают до 100 °C или обрабатывают химикатами, но не вся пища для этого подходит — например, сухие специи и травы не получится обеззаразить этими способами. В таких случаях ученые используют радиационную обработку. Рассказываем, что это такое и почему не стоит бояться излучения...

Некоторые из микроорганизмов полезны и даже необходимы для повседневной жизни. Однако существует огромное количество микроорганизмов, которые могут вызвать заболевания или нанести вред полезным ресурсам. Для уничтожения вредных микроорганизмов используются различные методы такие как пастеризация и стерилизация. За пределами узкого круга специалистов существует большая путаница в том, чем отличаются эти две системы. Пастеризация и стерилизация заключаются в нагревании пищи до разрушения ее бактериальной нагрузки...