Почему одни перцы по остроте ничем не отличаются от обычных овощей, от других может быть немного остро? А есть такие виды, от которых не ожидаешь подвоха но внутри себя таят они частичку огня? Как же так? Все дело в капсаицине. Не буду вдаваться в химию, капсаицин является собой раздражителем для человеческого организма. И чем выше его содержание в перце, тем он острее. Благодаря ему вы испытываете ощущение жжения при поедании острой еды Так уж повелось, что климат в России не очень подходящий...

Острый перец, жгучий перец, сладкий перец — это все вкусовые ощущения, которые человек испытывает, пытаясь попробовать какой-то перец. Есть ли способ измерения остроты перца? Да, есть, измеряется остроту перца по шкале Сковилла. В чем измеряется острота перца? Первым, кто догадался измерить остроту различных сортов перца, был американский химик и фармацевт Уилбур Сковилл. Еще в 1912 году он разработал оригинальный метод измерения жгучести различных сортов перца: Сегодня вам не нужно ничего пробовать...