Фильтрация водки – необходимый этап производства, дань традициям или маркетинговый ход? Действительно, мы живем не в XIX веке, когда уголь служил единственным абсорбентом, очищающим водку от примесей и сивушных масел. После прохождения шести колонн ректификации спирт уже абсолютно чист. Казалось бы, просто добавим воды - и вот она, водка! Но. Уголь еще и выполняет функцию естественного катализатора окислительно-восстановительных реакций...

Фильтрация водки – один из финальных этапов ее производства. На Иткуле мы используем для этого березовый уголь, обогащенный ионами серебра. Но зачем нужна дополнительная очистка продукта после 6-колонной ректификации, которая позволяет получить уже максимально чистый продукт? Действительно, начиная с конца XVIII века водку очищали с помощью угля от примесей и сивушных масел, но даже при сегодняшних продвинутых технологиях дистилляции угольная фильтрация – это не только дань традиции. Дело в...