Сколько готовить стейк медиум? Степень прожарки стейка является важным фактором при его приготовлении, так как от нее зависит вкус и текстура мяса. Один из самых популярных вариантов – стейк «медиум» или средней прожарки. Для получения стейка средней прожарки, рекомендуется использовать кусок мяса толщиной около 2-3 см. Такой размер позволяет достичь оптимального сочетания сочности и готовности мяса. Перед началом приготовления стейка нужно вынуть его из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно немного прогрелось до комнатной температуры...

Выбрать и приготовить сочное мясо не так просто, как кажется. РБК Life рассказывает о степенях прожарки стейка, его видах и делится секретами шеф-поваров, как сделать блюдо еще вкуснее. Стейк — это толстый кусок обжаренного мяса. Слово происходит от древнескандинавского steikja, скандинавского слова XV века steik либо от среднеанглийского stickna. Оксфордский словарь определяет стейк как «толсто нарезанное мясо, часто из задней части животного, для гриля, жарки, запекания, пирога или пудинга». Куски могут быть как с костью, так и без нее...