Приступим к пошаговому приготовлению : Ингредиенты на 1 порцию Приготовление 1. Я рекомендую выбирать для стейков говядину только зернового откорма с хорошей мраморностью - узором из прожилок жира. Поверьте, попробовав "зерновой" стейк, вы больше никогда не захотите вернуться к "травяному". Отруб должен подходить для жарки или запекания. От качества мяса напрямую зависит результат: от восторга до полного разочарования. Если у вас целый кусочек говядины, отрезайте стейк высотой 2 см. и только поперек волокон мяса...

Ингредиенты: Филе говядины - 500 гр (Для данного блюда лучше брать вырезку). Масло растительное - 2-3 ст. ложки. Соль - 2-3 щепотки (Средней фракции). Розмарин - 2 ветви. Базилик - 1/2 ст. ложки. (Фольга) Приготовление: 1. Мясо обмыть под проточной водой, вытереть бумажными салфетками, дать мясу полежать 5-10 минут, затем нарезать по 4-5 см. 2. Хорошо разогреть сковороду, насыпать щепотку соли (Желательно морской), и налить тонкий слой масла. Обжарить мясо с каждой стороны по 2 минуты...