Стейк с перцем - классический рецепт французской кухни. Он неизменно нравится всем. Ну за исключением веганов, разве что. В этом рецепте мы узнаем, как правильно пожарить мясо и почему хорошему стейку не нужен гарнир. Обычно к стейку готовится перечный соус, но мы поступим немного по-другому. Из перца сделаем корочку для мяса и приготовим соус из яблока, красного вина, сливок и демиглас. Кстати, если вы пропустили рецепт соуса деми-глас, можете посмотреть его на моем канале. Ссылка на видео в конце ролика...

Приготовление: 30 мин. ЖАРКА: 25 мин. ИНГРИДИЕНТЫ На 6 порций 6 стейков по 200 г из огузка (или другого отруба) 1,5 кг картофеля для картофеля фри 300 мл концентрированного телячьего бульона(данный рецепт концентрированного телячьего бульона можете найти в моём блоге) 150 мл коньяка 200 мл портвейна 2 ст...