Ти-бон (T-bone) — один из самых впечатляющих и вкусных стейков, который объединяет два лучших отруба: сочный стриплойн и нежное филе-миньон, разделенные Т-образной костью. Такой стейк одновременно насыщенный и мягкий, что делает его фаворитом среди мясных гурманов. В этой статье мы разберем, как приготовить идеальный Ти-бон стейк на сковороде или гриле, чтобы сохранить его сочность и раскрыть вкус. Особенности стейка Ти-Боун Стейк Ти-бон получил свое название благодаря Т-образной кости, которая делит стейк на две части. С одной стороны от кости находится нежная вырезка (филе-миньон), а с другой — более плотный и мясистый стриплойн...

Стейк Тибон — это не просто отруб мяса, это символ мастерства мясника и гастрономической роскоши. Сочетание нежного филе-миньона и ароматного стриплойна, разделенных Т-образной костью, делает его одним из самых желанных блюд для гурманов. Но настоящая магия начинается, когда этот стейк проходит через процесс сухой выдержки продолжительностью более 60 дней в специальном шкафу. Рассказываем, как превратить мясо в кулинарный шедевр. Сухая выдержка: трансформация вкуса и текстуры Сухая выдержка —...