Стейк Тибон — это не просто отруб мяса, это символ мастерства мясника и гастрономической роскоши. Сочетание нежного филе-миньона и ароматного стриплойна, разделенных Т-образной костью, делает его одним из самых желанных блюд для гурманов. Но настоящая магия начинается, когда этот стейк проходит через процесс сухой выдержки продолжительностью более 60 дней в специальном шкафу. Рассказываем, как превратить мясо в кулинарный шедевр. Сухая выдержка: трансформация вкуса и текстуры Сухая выдержка —...

Друзья, я вам хочу рассказать про технологию подготовки стейков Dry Aged. И для примера пожарю самый дорогой отруб в говядине, стейк под названием T-bone. Ингредиенты: Стейк T-bone - 1 шт Соль