Стейк Тибон — это не просто отруб мяса, это символ мастерства мясника и гастрономической роскоши. Сочетание нежного филе-миньона и ароматного стриплойна, разделенных Т-образной костью, делает его одним из самых желанных блюд для гурманов. Но настоящая магия начинается, когда этот стейк проходит через процесс сухой выдержки продолжительностью более 60 дней в специальном шкафу. Рассказываем, как превратить мясо в кулинарный шедевр. Сухая выдержка: трансформация вкуса и текстуры Сухая выдержка —...

И снова здравствуйте! Вечером понедельника, будем говорить о серьезном куске мяса. О стейке, который подают далеко не везде, да и готовить могут не все. О стейке, который сочетает в себе две мышцы и кость. О стейке, которым можно и нужно поужинать вдвоем со своей второй половиной, ведь он как раз сочетает в себе, то что нужно... Скажите, как его зовут?)) T-Bone Steak Когда с первого взгляда на стейк, понимаешь, почему его так назвали. Стейк из двух кусков мышц, разделенных Т-образной костью. Нежная...