Описание приготовления: Большой стейк ти-бон (T-Bone) получил название из-за т-образной кости, которая разделяет два разных вида мяса. С одной стороны находится нежное мясо средней части вырезки, а с другой филейное мясо тонкого края...

Любители мяса никогда не откажутся от аппетитного стейка. Особенно, если речь идет о T-bone steak. Это мясной кусок, состоящий из двух частей разных мышц, разделенных Т-образной косточкой. С одного края находится сочная и тающая во рту вырезка, с другой – более насыщенная по вкусу и аромату мякоть стриплойн. В чем достоинства стейка Ти-бон, как его правильно готовить и с чем подавать к столу, расскажем далее. Из какого отруба стейк Ти-бон T-bone steak срезают с отруба Шортлойн. Т-образную кость с мясными долями отделяют тонкого края короткой поясницы...