Стейк рибай запеченный в духовке Стейк рибай — блюдо выходного дня. Еще больше рецептов в Телеграм-канале t.me/...tey Ингредиенты: Стейк рибай — 2 шт (500 г) Сливочное масло — 40 г Соль, перец по вкусу. Шаги: 1. Стейк нагрейте до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления. 2. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Натрите сливочным маслом с обеих сторон. 3. Разогрейте сковороду гриль до появления дымка. Заодно разогрейте духовку до 180°С. 4. Обжарьте стейки с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны до появления характерного рисунка на поверхности мяса. Переворачивайте 2 раза. Можно нарисовать решетку на стейке. 5. Положите стейки на противень. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла. Отправьте в духовку на 20 минут. Тогда получится мясо почти прожаренное, медиум велл. Температура мяса должна быть выше 47°С. Если любите с кровью, держите в духовке 15 минут. 5. Достаньте стейки из духовки и накройте фольгой на 5 минут. 6. Нарежьте стейки на ломтики и полейте образовавшимся на противне соусом из демигласа со сливочным маслом.
439 читали · 2 года назад
Как приготовить стейк? Советы от Шефа. Рецепт стейка Рибай.
Стейк Рибай давно заслужил звания классики мясной кухни прежде всего благодаря своей мягкости и очень насыщенному вкусу. Именно поэтому сегодня мы поговорим о нем. Как же его приготовить? Шеф-повар нашей кулинарной студии "Вкусотеррия" делится секретами приготовления стейка и предостеречь от возможных ошибках: - мясу важно дойти до комнатной температуры, поэтому не начинайте жарить мясо, пока оно еще холодное; - старайтесь не долго томить или жарить на слабом огне мясо, поскольку есть риск выпарить...