ОГРОМНЫЙ рибай на кости в духовке. Славный стейк.
Стейк рибай запеченный в духовке Стейк рибай — блюдо выходного дня. Еще больше рецептов в Телеграм-канале t.me/...tey Ингредиенты: Стейк рибай — 2 шт (500 г) Сливочное масло — 40 г Соль, перец по вкусу. Шаги: 1. Стейк нагрейте до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления. 2. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Натрите сливочным маслом с обеих сторон. 3. Разогрейте сковороду гриль до появления дымка. Заодно разогрейте духовку до 180°С. 4. Обжарьте стейки с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны до появления характерного рисунка на поверхности мяса. Переворачивайте 2 раза. Можно нарисовать решетку на стейке. 5. Положите стейки на противень. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла. Отправьте в духовку на 20 минут. Тогда получится мясо почти прожаренное, медиум велл. Температура мяса должна быть выше 47°С. Если любите с кровью, держите в духовке 15 минут. 5. Достаньте стейки из духовки и накройте фольгой на 5 минут. 6. Нарежьте стейки на ломтики и полейте образовавшимся на противне соусом из демигласа со сливочным маслом.
Как приготовить стейк? Советы от Шефа. Рецепт стейка Рибай.
Стейк Рибай давно заслужил звания классики мясной кухни прежде всего благодаря своей мягкости и очень насыщенному вкусу. Именно поэтому сегодня мы поговорим о нем. Как же его приготовить? Шеф-повар нашей кулинарной студии "Вкусотеррия" делится секретами приготовления стейка и предостеречь от возможных ошибках: - мясу важно дойти до комнатной температуры, поэтому не начинайте жарить мясо, пока оно еще холодное;
- старайтесь не долго томить или жарить на слабом огне мясо, поскольку есть риск выпарить...