Ровно с того дня как я купил газовый гриль, меня начал мучить один вопрос. Было жутко интересно, есть ли какая-то глобальная разница между недорогим мясом, которое продают в ближайшем гипермаркете, и премиальными, элитными стейками "Рибай". Разница в стоимости между ними просто колоссальная, а желание сэкономить живет внутри каждого из нас. Пришло время ответить на этот вопрос, и решил провести простой, но эффективный эксперимент. Я заехал в магазин и купил оба варианта стейков. Первый, самый дешевый что был на прилавке...

Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений». Когда речь заходит о наших любимых стейках, ее можно перефразировать так: «Сколько шефов — столько и правил». В своих бесконечных поисках идеального стейка я взялась изучить массу первоклассных рецептов, опубликованных в респектабельных изданиях и тех, которыми пользуются повара знаковых заведений вроде нью-йоркских Hawksmoor или The Spotted Pig. И вот что я выяснила шаг за шагом. Подготовка Все известные мне шефы, на стейках собаку съевшие, подчеркивают: есть только два секрета прекрасного стейка Рибай...