Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений». Когда речь заходит о наших любимых стейках, ее можно перефразировать так: «Сколько шефов — столько и правил». В своих бесконечных поисках идеального стейка я взялась изучить массу первоклассных рецептов, опубликованных в респектабельных изданиях и тех, которыми пользуются повара знаковых заведений вроде нью-йоркских Hawksmoor или The Spotted Pig. И вот что я выяснила шаг за шагом. Подготовка Все известные мне шефы, на стейках собаку съевшие, подчеркивают: есть только два секрета прекрасного стейка Рибай...

Классический стейк из мраморной говядины Black Angus выбирают любители настоящего барбекю — при приготовлении на огне мясо пропитывается ароматом дымка и покрывается хрустящей корочкой. Мы расскажем фирменный рецепт приготовления стейка из мраморной говядины Мираторг, который подойдет для жарки на гриле или мангале...