Мясо — один из самых сложных продуктов в приготовлении, и на тему его секретов можно рассуждать бесконечно. НЕБОРЩИ нашли ресторан, в котором принципиально не готовят стейки прожарки уровня Well Done. Более того, на этой почве даже возникают публичные скандалы. Так, весной прошлого года в подобной прожарке отказали беременной, предложив взамен любое блюдо бесплатно. По итогу: претензии от гостьи в Фейсбуке и принципиальный отказ ресторана в стейках прожарки Well Done до сих пор. Почему? Об этом и не только, мне рассказали владелец "Meat Puppets" Дмитрий Левицкий и шеф-повар Сергей Квасов...

Учимся готовить стейки разной прожарки от Blue до Well done, без щупов и прочих приспособлений. Говорят, как только повар научился готовить идеальный стейк, — пришло время открывать свой ресторан. Но приготовить...