Пиканья - это нижняя часть тазобедренного отруба, по-английски это называется еще Top sirloin cap. Такие стейки особенно популярно в Аргентине и Бразилии, но теперь пришли и на наши прилавки, успешно конкурируя с традиционными премиальными отрубами типа тенделойна, рибая, стриплойна. Почему альтернативные отруба - это хорошо? Дело не только в том, что они берегут наш кошелек из-за более низкой цены, но и потому, что из одной мясной туши получается больше стейков. И это отлично! Цена стейка Пиканья - 839...

Несложно потеряться в выборе мяса для стейка. Можно заплатить приличную сумму и потом жевать "резину" на ужин. Я протестировала за вас 2 бюджетных стейка от компании "Мираторг" и в этой статье поделюсь результатами. Стоимость у них была одинаковая. Один, правда, немного подороже за килограмм, но результат вас очень удивит. Премиальные стейки, такие как Рибай, Стриплойн, отличаются своим отменным вкусом и видом. Но платить за кусок мяса в 300 грамм от 700 до 1000 рублей не каждый может себе позволить...