Лосось - рыба с потрясающими вкусовыми качествами, не требующая большого количества приправ. Чтобы приготовить идеальные стейки, достаточно минимум времени и специй, которые лишь подчеркнут и усилят вкус.
Ингредиенты:
- Сковорода для гриля (можно с толстым дном)
- Лосось (стейки толщиной примерно 2-2,5 см)
- Морская соль
- Сок половинки лимона
- Рафинированное масло для обжарки
- Специи
- Сливочное масло
Этапы приготовления:
1. Рыбу промойте, натрите солью и специями по вкусу (можно только солью).
2. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и хорошо прогрейте. Выложите стейки. Жарьте по 4 минутки с каждой стороны на умеренном огне. Дольше рыбу не готовьте, иначе можете пересушить.
3. Готовый лосось выложите на порционные тарелки, сбрызните соком лимона и немного смажьте сливочным маслом, пока рыбка еще горячая. По желанию, украсьте дольками лимона.
На заметку от команды "Еда на каждый день":
1. Если на сковороду не помещается сразу несколько стейков, лучше жарить по одному. Не пытайтесь вместить все, иначе не будет красивой корочки.
2. Желаете разнообразить вкус рыбы - используйте маринад с апельсиновым соком и любимыми специями. К красной рыбе отлично подойдут эстрагон, укроп, имбирь, горчица, хрен, белый и лимонный перец.
3. Никогда не используйте для маринада пластмассовую или металлическую емкость. Старайтесь мариновать только в стеклянной или же керамической посуде.