Стейк из телятины — это изысканный и питательный продукт, ставший обязательным элементом меню ресторанов и кафе. Телятина, молодая и нежная, прекрасно впитывает специи и сохраняет сочность при приготовлении. Рассмотрим, как правильно приготовить стейк из телятины и какие виды прожарки существуют. Ингредиенты для стейка из телятины: Телятина (толстая вырезка или антрекот) — 500 граммов. Соль, чёрный перец — по вкусу. Растительное масло — 2 столовые ложки. Розмарин, тимьян, чеснок — по желанию. Приготовление...

Приступим к пошаговому приготовлению : Ингредиенты на 1 порцию Приготовление 1. Я рекомендую выбирать для стейков говядину только зернового откорма с хорошей мраморностью - узором из прожилок жира. Поверьте, попробовав "зерновой" стейк, вы больше никогда не захотите вернуться к "травяному". Отруб должен подходить для жарки или запекания. От качества мяса напрямую зависит результат: от восторга до полного разочарования. Если у вас целый кусочек говядины, отрезайте стейк высотой 2 см. и только поперек волокон мяса...