Говяжья лопатка годится не только для тушения или запекания. Из этой рабочей части бычка, как ни странно, вырезают отличные стейки. Так называемый "блейд" - это и есть самая нежная часть лопаточного отруба. Её особенность в том, что прямо посреди куска проходит грубая жила...
Сегодня мне пришел мой долгожданный новый "гаджет"! Будучи не очень довольным как держит температуру моя алюминиевая сковорода с "каменным" покрытием я решил обратится к "классике" и заказал себе на Беру чугунную сковороду гриль 28 на 28 Mallony Padella ну и что бы два раза не вставать (хотя вставать пришлось дважды так как уже заказал на Вайлдберриз) - крышку пресс к ней. Сковорода пришла уже прокаленная и с масляной подпиткой, так что прокалять с солью и маслом не пришлось. Сковорода тяжеленная...