Приветствую Вас, мои дорогие читатели! Подписывайтесь на мой канал чтоб не пропустить новые рецепты, не забывайте ставить лайки. Стейк «Тибон» вырезается ближе к передней части туши, обладает самым выраженным говяжьим вкусом, считается одно из лучших частей говядины...

Знаменитый стейк T-bone (Ти-Боун) считается одной из лучших частей говядины. Т-образная кость соединяет две исключительно вкусные части говяжьей туши. С одной стороны, сочный стриплойн. С другой - мягкая вырезка. T-bone сочетает в себе богатый и мягкий вкус в одном стейке. Точно так же, как сыр и вино, мясо станет более ароматным, вкусным и нежным, если его выдержать какое-то время, соблюдая определенную температуру и влажность. Говоря простым языком, "Старение" происходит благодаря ферментам, которые активируют химические процессы, разрушающие мышечные волокна...