Сегодня готовим стейк «Медальоны из яблочка» от компании Мираторг приобретенный в магазине Перекрёсток, и проведем небольшой эксперимент, попробуем приготовить его по рецепту на упаковке, а если точнее время прожаривания мяса и посмотрим попадем ли мы в нужную прожарку в условиях моей кухни и принадлежностей. Что нужно Медальоны из яблочка Давайте рассмотрим что за продукт эти медальоны. 3 кусочка говяжьего мяса в стандартной для Мираторга вакуумной упаковке с наклейкой с описанием и рецептом приготовления, весом 490 гр...

Часть V. (Премиальные стейки. Шейная часть. Лопаточная часть.) Купить нужный отруб говядины дело непростое. Покупая говядину на рынке или в приличном сетевике сталкиваешься с проблемой правильного приготовления мяса в домашних условиях, и если со стейками из премиальных отрубов все более-менее понятно, купил, нагрел до комнатной температуры и обжарил на гриле или на раскаленной сковороде, то с другими отрубами говядины возникает вечный вопрос, что это за часть туши и как её приготовить правильно, не пересушить, не превратить в подобие камня, или наоборот не разварить в труху...