Мясо, пылающее на сковородке Сегодня готовим стейк фламбе! Премиальная шейка DUROC – это нежное, сочное мясо. Разделить его на стейки не составит труда. А техника фламбирования поможет придать готовому блюду дополнительные оттенки вкуса и аромата. Фламбе переводится с французского как «полыхать». Для фламбирования используют крепкий алкоголь, который испаряется при горении и оставляет на мясе тонкие ароматические ноты напитка. Этот прием обычно используют на ресторанной кухне, но его легко повторить и дома...

Продукты Телятина - 500 гСыр твердый - 50 г Растительное масло - 50 мл Вино "Марсала" - 50 мл Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление. Куски мяса должны быть толщиной около 3 см, можно больше. Слегка отбейте мясо. Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке. Запанируйте в сыре мясо. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем быстро стейк до румяной корочки. Примерно 3 минуты. Переверните кусок мяса. Посолите, поперчите. Прожарьте 2 минуты. Залейте мясо вином. Настало время поджигать...