Про запечённую форель, тушеного карпа, варёных креветок существует изрядное количество рецептов. А вот про рыбку, которая нам полюбилась сразу с первых дней нашего проживания в Крыму, о которой, безусловно, уже написано в открытых источниках, но мне хотелось бы поделиться с вами исключительной информацией, полученной как из собственного опыта приготовления, так и от жителей Мисхора. Те, кто следит за моим блогом, знают о чём сегодня пойдёт речь. Ставридка черноморская. Один из аутентичных продуктов Крыма...

Если вы приехали на море на южный берег Крыма с удочкой, 100% вашего улова будет из ставридки . В Гурзуфе ловят с берега с причала и волнорезов, лучший клев за закате и после захода солнца. Можно , конечно, просто пожарить, но я люблю соленую или сушеную. Готовить просто и быстро , и соленая ставридка очень вкусная - плотненькая, с особенным вкусом . Чистим внутренности , убираем внутренний брюховой шип - осторожно, можно уколоться! Хорошо промываем, хорошо сливаем воду , отжимаем , подсушиваем ...